Category: здоровье

Пылающее сердце

Влияние пищи на сознание человека

«Ты есть то, что ты ешь» (Гиппократ).




Исследования У. Прайса
Доктор Уэстон Прайс, американский дантист, в конце 1930-х, кроме стоматологической практики, посвятил себя исследовательским программам, предназначенным для поиска основной причины кариеса.
Вопросы, которые задавал себе Уэстон, породили уникальную идею. Но вместо того, чтобы сосредоточиться только на изучении свойств зубной эмали и факторах которые ее разрушают, он расширил горизонт исследований, решив посетить разные изолированные уголки земли, жители которых мало или вовсе не контактируют с «цивилизованным миром» для того, чтобы исследовать физическое развитие и здоровье живущих там людей.
Уэтсон изучал отдельно живущие группы людей (аборигенов), питающихся традиционно, сравнивая их с другими группами, отдающими предпочтение в питании западной диете. (Определение доктора Прайса «западная диета» со временем стал термином).



Доктор Прайс посетил изолированные группы коренных жителей Швейцарии, эскимосов, индейцев Северной Америки, меланезийцев, полинезийцев. Он изучал африканские племена, австралийских аборигенов, островитян пролива Торреса, маори и перуанских индейцев.
У групп, использующих в питании традиционную диету, доктор Прайс находил незначительные разрушения зубов, менее 1%. Он также выявил у них мало фактов дегенеративных заболеваний, таких как туберкулез, рак, диабет, болезни сердца, инсульт и т.д. Даже тогда, когда они жили в очень затруднительных условиях, эти люди имели едва ли не полное отсутствие болезней и «отличное физическое развитие».



Он установил, что в сообществах питающихся традиционно, имеется небольшая потребность во враче-стоматологе. Кроме того, рождение детей, у этих групп, проходило без осложнений.
Доктор Прайс также отметил, что представители изолированных от современного мира народностей (например, население в Альпах и население Уганды) отличались особым дружелюбием и им неведома система тюрем. И хотя Прайс полностью не утверждал, что факт отсутствия тюрем является доказательством того, что современный рацион питания способствует развитию криминальных наклонностей и портит характер, тем не менее, он решился выдвинуть предположение, что в современной цивилизации не все благополучно.
Было так же зафиксировано, что когда изучаемые группы людей были вынуждены сменить традиционный рацион питания на «европейский» с использованием таких продуктов как: консервы, сахар, пастеризованное молоко, мука тонкого помола, и т.п., у них стали развиваться болезни зубов и инфекционные заболевания, а также появились признаки вырождения.
В отличие от групп питающихся традиционно, среди тех, кто применял в питании западную диету, доктора обнаруживали обширный кариес, дегенеративные заболевания, затруднения при родах и значительные изменения костных тканей проявляющиеся в сужении лица и носа, в деформации зубов, в проблемах со слишком близко посаженными зубами, в сужении родовых путей, а также в повреждениях волос.
Последующие эксперименты Прайса подтвердили, что современная пища оказывает прямое влияние и на развитие болезней, связанных с умственной неполноценностью. От также указал на то, что у преступников и людей с умственной неполноценностью наблюдается деформированное строение черепа в сравнении с остальным населением, что соответственно приводит к недостаточному развитию мозга, в особенности гипофиза, который отвечает за умственные способности и поведение в социуме.

Современные эксперименты
Современные психологи попытались разобраться, как питание может влиять на изменение поведения. Как оказалось, в натуральной пище, богатой протеинами, содержатся аминокислоты, которые передают сигналы в мозг, заставляя его вырабатывать гормон счастья. Таким образом, мы остаемся счастливыми и психически уравновешенными. В современной же пище, подвергшейся обработке, эти свойства отсутствуют, и это приводит к депрессии, усталости и враждебности.
Австралийскими учеными в процессе экспериментов, которые проводились в 2005 и 2007 годах, осуществлялся детальный анализ диет и психика около 3 тыс. детей подросткового возраста. В результате исследований, было установлено, что качество питания оказывает большое влияние на умственные способности подопытных. Как показывает психологическая практика, три четверти душевных недугов начинается в возрасте до 25 лет. А что касается депрессивных расстройств, то средний возраст, в котором они появляются, составляет 13 лет. Если же человек пережил депрессивное состояние, то вполне вероятно, что он переживет его еще раз.
Но исходя из результатов проведенных исследований, ученые пришли к выводу, что диета принадлежит к тем факторам внешнего мира, которые оказывают прямое влияние на психическое здоровье человека, особенно это важно в юношеском возрасте. Если контролировать диету подростков, то во многих случаях, можно предотвратить нервные срывы и дальнейшие проблемы психологического характера.
Учеными из Испании в институте Лас-Пальмас-де-Гран-Канария на протяжении 2012 года вёлся эксперимент с участием девяти тысяч добровольцев. На период исследований они добровольно согласились употреблять в пищу изготовленные промышленным путём кондитерские изделия и фастфуд (от английских слов fast «быстрый» и food «пища», т.е. пища быстрого приготовления). В итоге основная часть испытуемых отметила рост тревожности, у них наблюдалась депрессия и высокая раздражительность. Специалисты смогли понять причины подобных изменений в психике. Секрет заключался в том, что фаствуд готовится с использованием чрезмерного количества транс-жиров, которые плохо усваиваются и увеличивают нагрузку на пищеварительную и сердечнососудистую систему. Это вызывает ощущение постоянного дискомфорта и сильно отражается на психике человека.
О связи психического состояния, качества и режима питания людей, специалисты говорят уже давно. Известно, что в бананах содержатся эндорфины, «гормоны счастья» - вещества, которые вырабатываются человеческим организмом при стрессах для улучшения самочувствия. Аналогичное воздействие имеет огромное число свежих фруктов и овощей, тогда как жирная и жареная пища даёт противоположный эффект.
В подтверждение данных испанских ученых о вреде пищи быстрого приготовления, учёные из Америки предоставили результаты исследований, из которых следует, что вопреки официальным заявлениям число людей страдающих от ожирения до сих пор увеличивается. Учёные утверждают, что больше тридцати процентов американцев страдают от избыточного веса, а пять процентов страдают от ожирения тяжелой степени, при этом масса излишков жировой ткани превышает пятьдесят килограмм. По мнению специалистов, основная причина данной ситуации – это массовое увлечение фастфудом, и если к 2030 году ситуация в корне не изменится, то людей с лишним весом будет приблизительно 42 процента.
В 1997 году в одной из школ штата Винсконтин была внедрена новая программа школьных завтраков состоящих из натуральных цельных продуктов. До этого ученики данной школы отличались особо грубым и неуправляемым поведением. Но после того, как ученикам на завтраки стали давать натуральные продукты их поведение изменилось в лучшую сторону, а случаи прогулов, происшествия с оружием и наркотиками сошли на нет.

Питание по Аюрведе
В Ведах говорится, что за внешними процессами творения, развития и уничтожения стоят тонкие силы, которые пронизывают весь физический мир. Эти силы называются Гуны (данное слово переводится с санскрита, как «качество»). Гуны - это одно из базовых понятий Аюрведы, традиционной системы индийской медицины. Аюрведа считается дополнительной ведой (упаведой) «Атхарваведы» и может быть переведена как «знание жизни», «знание длинной жизни» или даже «науки жизни».
Веды описывают три Гуны — саттва (благость), раджас (страсть) и тамас (невежество). Эти три гуны творят все разнообразие внешнего мира.



САТТВА - восходящая сила духа, гуна направленная на совершенствование и содержание светлых энергий мудрости, знания, добродетели, чистоты и гармонии (характер света). Это – умиротворение, духовность, просветление, спокойствие, невозмутимость.
РАДЖАС - активная сила, гуна проявляемая, как энергия страстей, чувственности, побуждений, властности и деятельности (характер огня). Это – безпокойность, возбуждение, динамика, борьба.
ТАМАС - нисходящая сила духа, гуна животных инстинктов, грубых энергий, жадности, зависти, преступности, густых низких вибраций лени, тупости и сонливости (характер тьмы). Это - деградация, разрушение, лень, апатия, депрессия, безпомощность, ошибочное восприятие.
Утро – время Саттвы, день – Раджаса, ночь – Тамаса.
Гуны не существуют отдельно друг от друга, они всегда присутствуют в той или иной вещи, человеке или событии. Определяющее значение при этом имеет преобладание одной из Гун. Бхагавад Гита говорит о том, что среди трех Гун всегда существует борьба за доминирование, тем не менее какая-то из них в большей или меньшей степени доминирует постоянно. Именно так формируется характер.
Продукты и напитки, употребляемые в пищу, также несут в себе свойства и качества этих трех гун. Обладая собственной энергией с мощным излучением, продукты питания определенным образом влияют на сознание и психику человека.
Древняя индийская кулинария выделяет в особую группу так называемые «саттвические» продукты – то есть те, которые способствуют духовному просветлению. К ним относятся злаки, бобовые, крупы, фрукты, орехи, мед и молочные продукты. Такая пища содержит много питательных веществ, прану (жизненную энергию), дает легкое и творческое состояние. Овощи нужно стараться как можно меньше подвергать тепловой обработке, слегка подтушивать. Все блюда нужно есть сразу после приготовления, если они хранятся дольше четырех часов даже в холодильнике, то накапливают отравляющие организм токсины. Необходимо включать в свой рацион большое количество (до 30%) сырых овощей, фруктов и злаков.
Раджасическая пища – это горькая, соленая, кислая, острая или приторная еда, которая принимается не в меру, в частности, мясо, кофе, чай, сахар и соль, а также большинство специй.
Тамасическая пища считается безусловно вредной. К ней относится все жирное, несвежее, плохо усвояемое организмом, а также табак, алкоголь и кондитерские изделия. Эти продукты дают состояние вялости и лени, способствуя накоплению лишнего веса и нереализованности физической энергии. Аюрведа настоятельно рекомендует избегать целеустремленным, активным людям тамасическую пищу.
Наше тело способно самоочищаться, регенерировать и омолаживаться при благоприятных условиях. Но условия жизни в больших городах в современном безумном обществе никак нельзя назвать благоприятными. Количество негативных факторов явно перевешивает количество позитивных, а мы не делаем все от нас зависящее, чтобы создать те условия, которые можно было бы назвать более-менее благоприятными.
«Пусть твоя пища будет твоим лекарством» – много веков назад сказал мудрый врач и целитель Гиппократ. В самом деле, еда может лечить нас, но только в том случае, если мы питаемся правильно, принимаем ее в достаточном количестве.
Аюрведа говорит о том, что после еды у нас должно оставаться чувство легкого голода. Переедание, особенно еда на ночь (после 6-7 часов вечера) засоряет наше тело, делает его тяжелым и больным.
Чтобы очиститься от накопившихся за годы неправильного питания токсинов, бывает очень полезно проводить регулярные разгрузочные голодные дни, например, раз в неделю или раз в десять дней.
Отсутствие движения и кислорода, дряблое и слабое тело – так же действуют разрушительным образом.